Tổng quan công nghệ tráng phủ an toàn, thân thiện với môi trường cho sản xuất giấy chống thấm và chịu nhiệt sử dụng trong chế biến thực phẩm

Nhu cầu thay thế nhựa trong bao gói và chế biến thực phẩm đang thúc đẩy phát triển giấy chức năng có lớp phủ chống thấm dầu mỡ/nước và khả năng chịu nhiệt. Tuy nhiên, với lớp phủ truyền thống như nhựa PE, sáp thường khó tái chế, có thể gây hại đến sức khỏe con người, khiến nhu cầu sử dụng các giải pháp an toàn và bền vững trở nên cấp thiết. Bài báo trình bày tổng hợp các nhóm lớp phủ chính gồm silicone, polymer sinh học (nanocellulose), lớp phủ vô cơ và các hệ hữu cơ–vô cơ, dựa trên cơ chế tạo rào cản, khả năng chống thấm, chịu nhiệt và mức độ an toàn tiếp xúc thực phẩm sử dụng cho giấy chống thấm và chịu nhiệt dùng trong chế biến thực phẩm. Đồng thời, các phương pháp đánh giá hiệu suất và an toàn của lớp phủ trong điều kiện chế biến thực tế cũng được thảo luận. Tổng quan cho thấy các hệ tráng phủ sinh học và đa lớp là hướng phát triển tiềm năng cho vật liệu giấy bền vững trong ngành thực phẩm.